Panettone chocolate artesano

Aroma a mantequilla fresca, a chocolate puro y a fermentos naturales escapan de este tierno y esponjoso panettone que no se olvida jamás. Tras un laborioso proceso artesanal en el obrador en Petrer (Alicante), este maestro pastelero, famoso en medio mundo, cuelga los panettones boca abajo para que al enfriar conserven su característica forma abombada.

"Usamos solo levadura natural de fermento láctico (yogur) o de manzana. Los huevos son de corral ecológicos y las harinas también son ecológicas molidas en molino de piedra. El chocolate es guanaja al 70%. Lleva un toque de pimienta de Sichuan y naranja rallada natural", explica Paco Torreblanca.